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quinta-feira, 14 de novembro de 2013

Brownie de chocolate sem carboidrato, sem gluten, e sem culpa

As vezes tenho umas vontade doidas de comer bolo no meio da tarde, acho que e saudades de quando eu era crianca, e minha mae ou irma sempre faziam um bolinho quentinho, yummm, esses duas decidi fazer um pros meus babies, e ficou maravilhoso, essa receita nao e minha, mas estou traduzindo porque esta em ingles originalmente, ela usa muito pouco de farinha de coco, a base dela e de cream cheese, o que garante mum bolinho bem macio, nao pedra como os brownies taducionais, se vc quiser ele mais durinho, a geladeira sera sua amiga.


Ingredientes:

140g de cream cheese ou creme de coco, batido na batedeira
3/4 de copo de óleo de coco ou manteiga derretida
1 colher de sopa de baunilha
4 ovos grandes
1/2 copo de farinha de coco
3/4 de copo de Stevia
1 colher de chá de sal
1/4 de colher de fermentoquímico
1/3 de copo de chocolate 100% cacau, sem açúcar
2/3 de copo de leite de amêndoa sem açúcar ou leite de coco

Modo de preparo:

Preaqueça o forno, em fogo médio, unte uma forma pequena com óleo de coco, e no fundo da forma, coloque papel manteiga, pra não grudar. Bata o cream cheese na batedeira ate ficar parecendo um creme, depois acrescente a manteiga derretida, a baunilha, e o Stevia. Numa tigela separada misture bem tidos os ingredientes secos, e logo seguida junte com o creme e bata bem, acrescente os ovos e bata e por ultimo o leite de amêndoas, e coloque na forma,  e coloque no forno, ele vai assar por cerca de 45 minutos, ou ate ficar no ponto de bolo mesmo, se você gostar dele molinho coma morno, se gostar  dele mais durinho, deixar por 2,3horas na geladeira, eu comi dos dois, muito bom!!!

Informação nutricional:

Brownie tradicional por pedaço: 224 calorias, 17.7 g de gordura, 4.6g de proteína, 19g de carboidratos efetivos

Este Brownie: 204 calorias, 18.4g de gordura, 4.6g de proteína, 2.1 g de carboidrato efetivo

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

EStrogonoff, ainda bem que e low carb!!!

Bem, desde pequena meu prato predileto sempre foi estrogonoff, e ao crescer sempre tive aquela preocupacao do meu prato predileto engordar, porque vsi creme de leite, arroz, batata palha,... Bem, pra minha felicidade e a de tidos nos, o estrogonoff e de baixo carboidrato, nao tem gluten e tem pouco acucar se usado com os ingredientes corretos. Ahhh sim!! O arroz sim, nada low carb, mas tenho uma alternativa super saudavel e saborosa pra ele, confesso que quando fiz pela primeira vez tive um receio na hora de comer e achar muita diferenca, mas nao, juro que nao senti diferenca, quer tentar???




Ingredientes pro arroz de couve-flor

1/2 couve-flor ralada no ralador ou no processador
Alho e cebola a gosto( como no seu arroz)
Sal
1 colher de manteiga
Qualquer outro tempero ou erva fresca que queira acrescentar

Estrogonoff

A carne de sua preferencia ( carne vermelha, frango, camarao)
Cebola a gosto
Oleo de coco
Champinghon
Qualquer outro vegetal que queira acrescentar tambem
3 colheres de sopa de Ketchup ou molho de tomate que nao tenha adicao de acucar
1 colher de sopa de Mostarda
1 copo de creme de leite
PS: eu gosto do estrogonoff bem docinho, e o jeito de saber o ponto que eu amo e oela cor, ele fica um laranja bem clarinho

Modo de fazer o arroz de couve-flor:

Pegue a couve-flor ralada e cozinhe ela a vapor ( vice pode cozinha ela na agua fervendo tambem, mas acho a vapor mais facil e rapido), depois coloque numa panela a manteiga, e refogue com a cebola, alho, seu tempero, como se tivesse fazendo seu arroz mesmo, quando a couve-flor estiver molhinha coloque na panela com os temperos, misture bem e sirva

Modo de fazer o meu estrogonoff

Refogue na panela o oleo com os temperos e a carne de sua preferencia, assim que a carne estiver pronta, acrescente o champignhon e os vegetais de sua preferencia, e acrescente o molho de tomate e mostarda e misture bem, ate ferver, desligue o fogo e acrescente o creme de leite e misture ate estar bem homogeneo.

Sente falta da batata palha??? Que tal fazer bolachinas de provolone e ou cortala em palitos e misturar com o estrogonoff?? So cortar o provolone em fatias e no forno deixar ele ate ficar bem crocante. Espero que gostem, e aoroveitem, que essa vida low carb e boa demais!!!

Beijao a todos!!!

terça-feira, 5 de novembro de 2013

Pao de Queijo Sem Carboidrato!! yummmm

Bem, pra quem mora for a do Brasil como eu, uma das coisas que eu amo e sinto muita falta e de um bom pao de queijo, e consegui adaptar uma receita e consegui matar a vontade do pao de queijo, ficou uma delicia, a unica coisa e que voce nao aguenta comer muitos como o tradicional, porque ele sustenta... Experimente e coma sem peso na consciencia!!






Ingredientes:

3/4 de copo de queijo parmesao ralado ( eu mesma ralei o meu porque acho mais gostoso)
4 ovos grandes
1 copo ou 250 g de farinha de amendoa
1 colher de cha de fermento em po
60 gramas de farinha de coco
1/2 colher de cha de sal
2 colheres de sopa de crème de leite
queijo parmesao pra polvilhar as bolinhas

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes numa tigela grande, com a batedeira, ele fica numa conscistencia nao muito firme, pre aqueca o forno no medio, e ao fazer as bolinhas na forma coloque um pouco de queijo por cima, asse por 20 minutos ou ate em baixo ficar dourado, e sirva