plano de fundo

quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Bolo de chocolate yummmmm


 
 

Eu decidi ontem que merecia comer um bolo de aniversario, bem gostoso como eu sempre fui acostumada a comer no dia do meu niver, e fui pra cozinha disposta a fazer um... E que bom, deu tão certo!! So vou advertir, que comi dois pedaços grandes, e fiquei bem cheia, então vá devagar ta?! Ele pesa dentro da barriga!!!

Ingredientes:
3/4 de copo de farinha de amêndoa
1/4 de colher de chá de sal
2colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar (100% cacau)
1/2 de chá colher de fermento químico
3/4 de copo de adoçante (stevia)
3 ovos grandes
1 colher de cha de baunilha
1/2 copo de mantega
3/4 de chocolate picado amargo mais de 70% de cacau

Modo de preparo:
Preaqueça o forno 180 graus, misture primeiramente todos os ingredientes secos, e depois acrescente o restante, e misture numa batedeira, coloque numa forma pequena, e deixe assar por aproximadamente 20 minutos, e espere esfriar e sirva

Eu, fiz a cobertura de brigadeiro, que já foi postada no blog, e ficou divino!! E rápido de fazer, so não espere comer muito, ele sacia bem!!!

Bom apetite!!

Dieta Paleo Parte II

Pra voce que já começou, ou pretende começar a dieta, pode perceber que os três primeiros dias sem carboidrato e difícil, pois temos a sensação de fraqueza, sonolência constante, fome o tempo todo, e isso é o metabolismo mudando e se adaptando, pois a partir de agora seu organismo não tirara mais energia do carboidrato (açúcar) que você consome, e sim ele tirara a energia que você precisa da gordura que você tem estocada, sim, você começará em 3 dias queimar gordura, naturalmente, e o melhor, comendo gordura. sei que e um bicho de sete cabeças a gordura, pensar em comer gordura, pois ela foi a vila por tanto tempo não e?! Mas minha dica pra vocês e: tente por 1 mês, faca certinho, prometo a vocês que o resultado, e a energia que vocês terão a partir de então, vocês não sentiam ha muito, ha muito tempo... Essa e minha promessa!!!

SUPLEMENTOS

No meu ultimo parto tive uma transfusão de sangue, só de 4.9 L, então, vou constantemente ao medico checar e tomo multivitaminico, tipo Centrum, tomo vitamina D3, e umas outras.

Mas as que comendo para todos são o multivitaminico, omega 3, probiotico ( se vc tem dificuldades par ir ao banheiro como eu), e tomo uma xícara de chá verde todos os dias, ele ajuda no metabolismo e a desinchar, não reter liquido. E cheque com seu medico, faca um hemograma, principalmente ferrro, tireóide...

EXERCÍCIOS

Sim, obviamente são importantes, porem o que muda aqui e, que ao inves de se deicar somente Ao cardio voce ve se dedicar mais aos exercícios que ajudarão a derreter gordura e ganhar massa magra, são eles os exercícios com peso, eu faço o cross fit, que e um exercício com peso e com alta freqüência, mas também recomendo musculação, body pump. Se você simplesmente não tem tempo, recomendo pelo menos 30 minutos de corrida ou caminhada, que e melhor que nada. Mas se tiver como fazer exercícios com peso, certamente vera resultados surpreendentes, já que o ganho de massa magra aumenta naturalmente o metabolismo. E amo correr também, amo yoga, e recomendo!! A yoga me mantém focada e relaxada, sem palavras, se tiver como fazer pelo menos 1 vez por semana verá a diferença, principalmente nesse mundo estressado que vivemos.

Saiu uma reportagem na veja, ha duas semanas atras, só sobre exercício com peso, acesse o acervo digital na pagina dele e leia, vale muito a pena, e de graça!!
DIETA, duração?

Bem, quem tem lido meus posts no facebook, já pode ter notado que essa não e mais uma nova dieta, ela e um estilo de vida, onde vice vai se sentir com mais energia e mais saudável do que antes, nos primeiros dias de mudanças você vai notar uma perda de peso considerável, e com isso não terá mais a vontade de se sentir como antes, porem ainda sim, no começo será uma decisão diária, um dia de cada vez pra resistir as tentações, por isso divulgo tantas sobremesas. Recomendo que sempre tenha uma pronta em casa, na geladeira, assim será tão mais fácil.

Nos primeiros dias, coma de 2 em 2 ou 3 em 3 horas, depois a fome naturalmente vai desaparecer, se policie pra comer de entre 3 e 4 horas, pra manter o metabolismo a todo vapor. Por que não vai sentir mais fome? Porque o metabolismo estará ocupado queimando as gordurinhas e não procurando mais açúcar pra te dar energia, você entrara no modo cetogenico

Água, muita, muita, muita água!! Já disse sobre ela, e todos concordam nesse sentido, pra não reter liquido, pra limpar o organismo, e manter o #2 todos os dias, sim TODOS os dias, e a água!!!

CALORIAS

Quantas calorias devo consumir? Como controlar as porcentagens de gordura, proteína e carboidratos?

Eu não controlo calorias, e não recomendo controlar, por que? Porque se agora sua maior fonte de alimentação é gordura, ela é alta em caloria, e como é um habito novo sera frustrante ver que vai consumir, 1800 a 2500 calorias por dia, e SIM, você vai ver a balança descer rapidamente comendo tudo isso!! Que delicia!!!

Como controlo as porcentagens do que consumo diariamente? Eu controlo com o meu app fittness pal, por que? Porque ele tem como te mostrar um gráfico das porcentagens de carboidratos, proteínas e gorduras, não estou fazendo propaganda, controle como quiser, essa e só uma dica, e você pode cadastrar pela internet também.


Cafe da manha

Considero essa a refeição de maior dificuldade no começo, porque quando morava no Brasil eu comia um pãozinho francês com requeijão ou margarina ( credo!!!)meu mamãozinho, e suquinho de laranja. Mas hoje, recomendo meu paozinho low carb, postado anteriormente, um omelete, ovo mexido, e o que eu como atualmente

Domingos, feriados e festas

Sim, existem boas substituições pras gostosuras que comemos nas datas especiais, um churrasco, coma sem culpa!!! Eu amo!!! Pra macarrão, costumo fazer pasta de repolho, ou abobrinha, lasanha de abobrinha ou beringela, como strogonoff com arroz de couve flor, a pizza, que já postei, e sobremesas todos os dias, então, ainda assim existem deliciosas e saudáveis substituições dos seus pratos prediletos, e vou postar todas as que citei acima no blog posteriormente, se seu prato predileto não for citado, por favor, me mande uma mensagem solicitando, ficarei feliz em testar e ajudar em uma opção saudável.


Restaurantes

Essa e uma preocupação que eu sinto na pele todas as vezes que preciso ou tenho que sair com amigos ou família, não sei, mas considero o Brasil mais fácil pra esse problema, me corrijam se eu estiver errada, porque ai tem os restaurantes por quilo onde você pode encontrar de tudo, ai e só fazer as escolhas saudáveis, e resistir as outras, nos não temos esses aqui, quando temos, as opções saudáveis são basicamente inexistentes. O que eu faço, amo churrascaria, só que como um pratão de salada, vegetais e carne, e só!!! Me permito comer o abacaxi com canela, que não e tão ruim e a canela e termogenica, ajuda na digestão e metabolismo. Vou em restaurante mexicano, como geralmente um burrito bow sem arroz e feijão, como vegetais, uma carne ( sem molhos ), com tomate, alface, queijo, guacamole ( abacate ), e sour cream. No restaurante japonês e mais difícil, mas acabo só no sashimi, porque e só a carne do peixe,  o arroz dos restaurantes japoneses tem adição de açúcar, sim, açúcar no arroz, então resista!!! E fritura em restaurantes nunca se sabe com que óleo são feitas, então não arrisque!! Empanados, sempre contem farinha também, nem preciso dizer não é?!

Festas de aniversários, e familiares, cheias de salgadinhos e docinhos!!! Se programe pra quebrar a dieta por uma refeição se preciso, já vou advertir que e ao voltar você terá mais três dias difíceis de re-adaptação, mas é possível. Se programe, ou se quiser resistir, só vá de barriga cheia pra festa, e tenha a determinação e forca de vontade ( você vai precisar).

Bom começo, forca de vontade!!! Estou super bem, super feliz e com só mais 6 kilinhos da minha meta pra perder, nem acredito!! Ficarei feliz em ajuda-los com qualquer duvida, e ainda mantenho meu desafio a vocês, 1 mês assim!! Quem aceita esse desafio? Registre com fotos, medidas e registro de peso, você vai se surpreender, prometo!!!

Se serve de incentivo, uma foto do meu progresso...

 Julho de 2012
 
 Julho de 2013
 

segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Pizza, uma coisa que nao passo vontade!!



Final de semana, amigos, descanso, sempre pede uma comidinha gostosa, especialmente sem ter que pensar se esta quebrando a dieta não e?!

Ontem estava com uma vontade de comer uma comidinha assim, e ainda bem que minha invenção deu certo, todos aqui em casa comeram tudinho!! A massa ficou com gosto daquela massa fofinha de pizza caseira mesmo, nada atras da pizza que eu costumava fazer em casa com a farinha tradicional.

Vamos a receita...

Ingredientes

1/3 de copo de creme de leite fresco
1/3 de copo de farinha de coco
1/3 de copo de farinha de amêndoa
4 ovos inteiros
1 colher de chá de fermento químico ( se vc gostar da massa fofinha)
Sal a gosto
Tempero a gosto ( coloquei um pouco de manjericão desidratado, tipo orégano)

Modo de fazer:

Mistura o creme de leite ate ficar consistente , depois adicione o resto dos ingredientes numa  tigela média, com uma batedeira, ele fica como uma massa meio liquida, e parece pouco, mas não se engane ela serve de 5 a 7 pessoas. Eu coloque a massa num papel Mantega ( esqueci de untar), unte com óleo de coco, Mantega, pra não grudar, forno 180 graus pre aquecido, coloque por 15 minutos, retire, ela vai parecer um paozinho mesmo, porem fino, e coloque seu recheio predileto e deixe no forno ate o queijo derreter. Retira e Bom apetite!!

Meu recheio:

Extrato de tomate
Queijo mossarela
Queijo chedar branco
Queijo parmesão
Tomate cereja
Folhas de manjericao
Oregano
Azeite

Recheio Branco

Como molho, cream cheese
Queijo mossarela
Cebola
Bacon picadinho
Oregano
Azeite
E algum tempero a mais de seu gosto

Espero que gostem!!

Creme Brulee



Esse creme brulee fazia muito tempo que eu queria fazer, pra quem nao sabe o que é, ele é um doce que parece um mousse de baunilha, e tem uma casquinha de açúcar durinha em cima... Yummm uma delicia!!! Recomendo!! Você não vai se arrepender, prometo!!!

Ingredientes:

6 gemas de ovo
2 1/2 copos de creme de leite fresco ou leite de coco
1colher de chá de baunilha ou vanilla bean
6 colheres de sopa de adoçante Stevia


Modo de preparo:

Numa tigela, bata o creme de leite ate ficar consistente, depois adicione a baunilha e o 4 colheres de adoçante, e coloque numa panela e mexa, ate perceber que esta pra ferver, não deixe ferver! Retire, coloque as gemas, bata novamente e coloque para cozinhar em banho maria, e mexa, ate vc ver o fundo da panela, retire, coloque em uma travessa ou tigelinhas de sobremesa rasa, e deixe na geladeira por uma hora, ou durante a noite toda, depois polvilhe o adoçante sobre a sobremesa, e coloque no fogão, tipo broil, não sei como se chama ai, mas e quando o calor do fogo vem de cima e não de baixo, ou coloque na temperatura máxima do fogão, vc vai ver em aproximadamente 2-4 minutos o adoçante começar a queimar, não deixe queimar muito, retire do fogão, deixe esfriar e volte pra geladeira pra fazer a casquinha, por aproximadamente 1 hora e sirva.

Somente 2.5g de carboidrato por porção ( na minha deu 5 porcoes ), sem açúcar, sem glúten, sem trigo, e divinoooo!!!

terça-feira, 20 de agosto de 2013

Dieta Paleo - Guia parte I

Dieta Paleo - Guia Parte I

Essa é a primeira parte do guia da dieta paleo, tentarei abranger aqui o maximo de informação que tenho, e para que voces vejam o porque, e como começar e manter esse novo estilo de vida, quero que você diga para si mesmo(a)" eu consigo fazer isso!!"

Mentalidade:

Esqueça tudo o que aprendemos de nutrição, não  existe contagem de calorias, nao existe diet, light, e nem item com muita gordura, o que voce precisa controlar e evitar é o açúcar, glúten, e o carboidrato presente em pães, massas, doces, grãos (sim, eu disse grãos)

A dieta paleo tem a seguinte filosofia :" coma como um predador e não como um presa" o que isso quer dizer para nos: que precisamos comer refeições que nos sustentam, comer ate nos sentirmos satisfeitos, evitar lanchinhos leves, e saibam que comer bastante a partir de agora não vai ser repetir vários pratos mais , depois de comer você não terá aquele soninho, nem aquele cansaco extremo, voce vai comer ate se sentir satisfeito e se tiver num dia agitado, sem tempo,tenha sempre algo a mao pra complemetar, eu geralmente sempre tenho comigo, amendoas, uns queijinhos...e água, nunca saio de casa sem minha garrafinha.


Alimentos da Dieta

Em toda a refeição principal tenha uma fonte rica em proteina, de preferência carne, frango, carne de porco, os animais que são ruminantes (que comem ervas e folhas), são mais eficientes na conversão de plantas em gorduras essenciais, proteina completa e de nutrients do que os seres humanos

De preferencia a carne de animais criados em pastos, comendo seu alimento natural, nao com geralmente os criam para engorda rapida e venda barata. Isso vale para os ovos tambem, tentem comer ovos que foram criados naturalmente, com isso conseguimos ingerir CLA, uma vitamina extremamente importante para energia e queima de gordura.

Não evite a gordura das carnes vermelhas, porem coma com moderacao frango e porco, eles sao ricos em omega 6, gordura menos saudável.

Coma mais peixes e mariscos, como cavala, sardinha, salmão, atum.

Tome como complemento e (ou) como lanche depois e malhar um Whey Protein que seja baixo em carboidrato e em açúcar, o meu shake obviamente é gringo, e da marca Jay Robb, não sei se voce encontra ai, mas ele tem 1g de carboidrato efetivo, e é adoçado com stevia.

Não coma nada feito com farinha. Não para pasta, não para o pão, nem cereais, nem doces (feitos com açúcar ), Esse e o passo mais importante e provavelmente mais radical para todos. Por que não comer? Porque a farinha sempre vai aumentar a quantidade de insulina na corrente sanguinea, causando um colapso no seu fígado, te dando aquela sensação de fome 10 minutos depois de ter comido, dar aquela sensacao de cansaço, e aquela barriguinha indesejada, sim porque quando produzimos muita insulina o nosso organism fica resistente a ela, e isso significa que estamos acumulando gordura e nao queimando, e ela se deposita principalmente na barriguinha minha gente!! Então pra perder a barriguinha, corte fora as farinhas e o glúten, que e uma proteína que não e bem absorvida pelo corpo humano, o glúten só serve para baratear alimentos, e dar aquele fofinho no pão, e doces e deixar as pessoas com doenças auto-imunes.

Não beba sua refeicao: Nenhum tipo de refrigerante e recomendado, sim nem o zero e nem o diet, eles são ricos em aspartame, um adocante criado em laboratório, responsáveis por muitas doenças auto-imunes e o sabor e ruim demais, mas acabamos nos acostumando quando nos dizem que e 0 ou de baixa caloria não e?! Eles sao extremamente viciantes (levante a mao quem nunca foi viciada em refri diet ai?!), ou seja, não faz bem para a saúde mesmo. Nao consumam leite de arroz, aveia, SOJA , não consumam leite desnatado, nada de sucos de frutas. Voce pode tomar café, chás, beba muita agua, eu bebo leite de amêndoa ou leite de coco, e as vezes tomo leite integral, porem cuidado com a lactose, tem muitas pessoas com intolerância e isso nao ajuda a perder peso.

Não ingira acucar de mesa: Isso inclui nomes artificiais como "xarope de arroz integral" néctar agave, sólidos evaporados de sumo de cana, mel, sim, tudo isso é açúcar, e no sangue tem o mesmo indice glicémico do açúcar de mesa. É permitido açúcar natural das plantas , como o stevia, açúcar alcool, açúcar de xicoria. Leia sempre as embalagens dos produtos que compram no supermercado, sempre vejam os ingredientes e os carboidratos

Como calcular os carboidratos eficientes: Leia sempre na embalagem a quantidade de carboidratos e a quantidade de fibra alimentar e subtraia um pelo outro e voce tera a quantidade de carboidratos efetivos. Exemplo: carboidrato 9g , fibra alimentar 4g, isso significa que de carboidrato efetivo você esta consumindo nessa porção da embalagem 5G de carboidrato efetivo. A fibra alimentar é facilmente absorvida pelo organismo e não causa nenhum mal, e se consurmisrmos alimentos com teor baixo de carboidrato não precisaremos liberar insulina na corrente sanguinea tambem, causando nosso estoque de gordura.

Ingira bastante vegetais: alface, tomate, couve-flor, brócolis, couve, aspargos, abobrinha, berinjela, azeitonas, espinafre, cogumelos, pepino, cebola, pimentão, alho, e na salada você pode incrementar com bacon, maionese, ovos, queijos, mantega, yummm


Ingira nozes e gorduras saudáveis: excelentes lanchinhos, e substitutos pra pipoca e salgadinhos, porem, prefira as nozes sem adição de sal, ou açúcar, são elas noz, castanha do pára, macadamizas, castanha de caju, pistache, eles contém algum carboidrato, entao, moderacao e a chave. Azeite de olive extra-virgem, e abacate, adoro guacamole!!! E vitamina de abacate com leite de amêndoa
Creme de leite fresco (integral sempre, nada de light, diet, por favor), e uma otima fonte de gordura saudavel, e natural (sim as de latinha estao cheias de conservantes), como são ricas em gordura elas saciam bem, fazem otimas refeições, sopas, e sobremesas yummmm

Frutas: Prefiram as de baixo índice glicêmico, ou seja, de preferência as frutas vermelhas, e com moderação. Pois a frutose se transforma em açúcar na corrente sangüínea e também pode provocar Resistência de insulina, até os diabeticos (eu ja fui uma), tem porções e frutas permitidas por isso.


Coma alimentos, não bio-diesel

Cozinhe com manteiga de gordura de animais alimentados a pastos (não banha de porco), cozinhe com óleo de coco, e óleo de macadamia, avelã. Essas sao as gorduras saudáveis, e não hidrogenadas (que viram trans no organismo), são esses os óleos vegetais e de sementes e são ricos em omega 6, que é péssimo para o organismo, nada de margarina, óleo de canola, nada de chips, batata frita, falsos substitutos de da mantega, favor ignorar as fileiras de bolachas e lanches dos supermercados.

Cozinhe ovos e coma sempre com as gemas. As claras só tem proteina, porem os nutrientes estão na gema, consuma sempre, em qualquer refeição, sem restrição.

Nada de barrinhas de granola, que e cereal com óleo vegeteal e açúcar.

Nada de versões diets e lights NUNCA: pois só o que ela s fazem e substituir gordura por açúcar, isso mesmo, compare um com o outro e voce verá, entao cream cheese, maionese, nada light e diet, tudo original, afinal o que é péssimo pra gente é açúcar e óleo hidrogenado.

Em síntese, consuma entre 10 a 15% de carboidratos no dia ( pra perda de peso sugiro consumir entre 30 a 50g no dia), eu consumo entre 20g e 30g geralmente.
Ingira de 20 a 39% de proteína, se comer mais que isso ela vira açúcar no organismo.
E consuma entre 60 a 70% de gordura no dia, Lembre-se, consumir gordura faz você queimar a sua gordurinha e te da mais energia que o carboidrato. Açúcar que cria gordura no seu corpo.

Evite grãos, como quinoa, arroz, feijão, lentilha, grão de bico... até as versoes integrais, eles tambem são ricos em carboidratos, e podem causar varias inflamacoes no organismo.

E água, muita água, pra que não sinta constipado(a), e mantenha o metabolismo tinindo

E por ultimo vou postar uma sugestao de cardápio no meu dia

café da manaha: um ovo mexido com 2 ovos inteiros, com queijo, espinafre, bacon, e água com limao espremido sem adoçante , e se eu tiver sem tempo pra cozinhar, sempre pego meu pãozinho low carb ( já postei a receita aqui) e faco um sanduíche, com leite de coco batido com peanut butter

PS: limão e permitido também

lance da manha: e quando volto da academia, tomo meu whey protein com leite de amêndoa

almoco: salada de agrião, com tomate e semente de chia, vinagre balsâmico, e azeite. Um filé de salmão grelhado no óleo de coco, repolho refogado com mateiga e bacon, 2 ovos ou não, e uma sobremesa (sempre tenho algo na geladeira e no congelador)

lanchinho da tarde: uma mão de amêndoas naturais, um queijinho e um copo de chá verde

jantar: um filé grelhado de carne vermelha, com molho de mantega, grelhado com óleo de coco, salada de rucula, com limão, azeite, queijinho parmesão, 2 ovos ou não, e arroz de couve-flor

Amanhã posto mais informações, espero que gostem!! beijao!!!

segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Sopa de Tomate , Famosa!!


Recebi muitas mensagens ontem e hoje sobre minha sopa de tomate, e realmente é uma ótima opção de refeição, principalmente com o friozinho que esta no Brasil não é?! Uma delícia, super simples e rápida de se fazer, é uma receita que vi na Rachel Rae
 
Ingredientes
 
400 ml de estrato de tomate (não sei se escrevi certo)
120 ml de creme de leite fresco
sal e pimenta a gosto
meia cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
manjericão a gosto
queijinho a gosto
óleo de olive ou de coco
 
Modo de fazer
 
Eu coloquei azeite ,alho bem picadinho e cebola, quando a cebola tiver translúcida acrescente o tomate e o manjericão, quando o tomate começar a ferver, acrescente o creme de leite fresco e tempere com sal e pimenta a gosto, pronto: so servir!!



PS: Esse foi meu jantar de ontem, sopa de tomate, meu paozinho low carb com queijo e mousse de chocolate!!! Pode ser seu jantar de hoje, quer?!
 

Mousse de Chocolate: minha sobremesa predileta







Mousse de chocolate sempre foi minha sobremesa predileta, não sei o porque, mas essa foi uma das maravilhas que posso preparar sempre, e comer sempre, sem culpa nenhuma, baixo carboidrato, não tem glúten, não tem açúcar, yummmm, e não tem o gosto de light ou diet, muito gostoso.  E como é fácil, recomendo fazerem hoje... aguardo os comentários se gostaram e como saiu...

Ingredientes:

2 gemas
400 ml de creme de leite fresco
100 gr de chocolate amargo (com 70% ou mais de cacao)
adocante stevia a gosto, se quiser...

Modo de preparo:

Coloque o creme de leite numa tijela média, e bata até dar a consistência firme, tipo chantily, derreta o chocolate em banho maria e quando derreter acrescente na mistura do creme de leite com as gemas e bata na batedeira, experimente e acrescente o adocante a gosto ( eu coloco 2 colheres de chá pro chocolate de 70%), coloque nas tijelinhas e deixe por 2, 3 horas  na geladeira e sirva.

Vá fazer ja... é uma delícia sempre ter um docinho na geladeira e que a gente come sem culpa!!! Bom dia a todos!!!

sexta-feira, 16 de agosto de 2013



Receita de cookies de chocolate

Ingredientes:

2xícaras  de óleo de coco ou manteiga 
2xícaras  de açúcar de coco ou açúcar mascavo
1 xícara de Stevia
1 ovo
3xícaras  de farinha de amêndoa ( você pode preparar a farinha com amêndoas sem casca, batida no processador )
1 xícara de farinha de coco
1 colher de chá de fermentoquímico 
1 colher de chá de sal
1 barra de chocolate amargo maior ou  70% de cacao


Preparo:

Preaqueca o forno em 180graus. Numa tijela media, bata a manteiga, adoçantes e ovo. Bata ate ficar bem fofinha. Numa tigela separada misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o fermento e sal. Lentamente acrescente os ingredients secos a tijela com a mantega e ovo e adoçante e bata ate ficar na consistencia. a barra de chocolate corte em pequenos pedacos e coloque na mistura. Coloque na forma e no papel mantega com pelo menos 2 dedos de um cookie do outro, e asse entre 17-20 minutos ou ate ver em baixo do cookie douradinho, essa receita faz em media 24 cookies

Que conferir a comparacao de um cookie tradicional e do nosso novo cookie?

Cookie tradicional (1): 180 calorias, 25 carboidratos efetivos
Nosso cookie (1) : 125 calorias, 1.5 carboidratos efetivos



Hoje vou postar a minha receita de pãozinho, eu sempre faco bastante e mantenho no congelador, e quando bate a vontade ou preciso comer algo rapido, tiro do congelador e coloco por 20 segundos no microondas e pronto!!

Você que come pãozinho integral de forma, acha que esta fazendo uma escolha saudável, não sabia que o pao integral pra ter uma sabor agradável tem muito mais acucar que o pão branco?! Não acredita? Então da próxima vez que voce for ao supermercado, olhe na embalagem e compare os dois.

Esse pãozinho e sem trigo, sem gluten, sem acucar, quer mais pra uma dieta saudável e colocar as gordurinhas pra queimar?

Vamos la...

Igredientes:

1 1/2  xícara de farinha de amêndoa (360g) ( você pode bater as amêndoas no proecessador sem casca)

5 colheres de sopa de psyllium em pó ( você acha em loja de suplemenos e vitaminas, ele e otimo pra regular intestino e rico em fibras) ele funciona como o fermento do pão

2 colheres de fermento químico
1 colher de chá de sal
2 1/2 de vinagre ( qualquer vinagre )
3 claras de ovo
200 ml de agua fervendo


Modo de Preparo:

Preaqueca o forno em 190 graus, e numa tijela coloque os ingredients secos (farinha de amêndoa, psyllium, fermento e sal), e misture ate estiverem homogêneos, adicione os ovos, o vinagre ate  formar uma massa, depois pegue a água fervendo ( ela tem que estar borbulhando mesmo), e misture ate dar uma consistência de massa de pão, você vai notar ele meio que borbulhando mas depois ele pega o ponto. (Monte o formato que quiser, eu gosto de faze em bolinhas, mas pode fazer como pão de forma se duplicar a receita,) asse por 50-60 min ate ele estar com uma casca moreninha em cima, esperar esfriar e manter sempre em geladeira ou no congelador.

Sugestoes:  Adoro comer meu pão com presunto e queijo, fazer meu sanduiche predileto, e porque  não um lanchinho tipo subway!!

Querem agora comparar com o seu pãozinho integral:

pãozinho integral: 198 caloria, 6 g de gordura, 4 de proteina, 41 g carboidrato efetivo
pãozinho de amendoa: 199 calorias, 13.3g de gordura, 8.2g de proteina e 3.1 grama de carboidrato efetivo

A maior diferenca e que voce come e se sente satisfeitíssimo, confiram!!!

quinta-feira, 15 de agosto de 2013

Mais informações sobre a dieta

Bem, hoje vou explicar um pouco mais sobre a dieta, ela e low carb ( pouco carboidrato), você deve consumir entre 30g ate 50g por dia ( 10 a 15% da sua ingestão diária)pra perda de peso efetiva eu consumo 30 g. Consumo proteína, não em excesso pois a proteína em excesso quando digerida também vira açúcar na corrente sangüínea, assim como o carboidrato faz, a quantidade ideal de proteína seria entre 20 a 39% da sua ingestão diária, e a gordura saturada, sim eu disse saturada, colesterol, todas aquelas coisas que sempre ouvimos ser ruins e na verdade não são, seu consumo diario deve ser de 60 a 70% da sua ingestão diária.

Alimentos:

Frutas e verduras: vamos sempre usar as de baixo valor glicemico, ou seja que não libera ou que libera bem pouca insulina na corrente sangüínea:
Vegetais e verduras: couve-flor, repolho, abobrinha, quiabo, couve, vagem, brocoli, pimentao, espinafre, rúcula, agrião,  são essas que me vem na cabeça agora, qualquer duvida só me perguntar...

Frutas: framboesa, morango, blueberry, uva, as de baixo teor glicemico, porque a frutose, açúcar da fruta também eleva a liberação de insulina no sangue, o que faz com que vice acumule gordura no corpo ao invés de queimar. Então considere isso como uma sobremesa ocasional, não diária. E sucos nem pensar, a única fruta liberada sempre e o limão, quanto você quiser... So lembre de usar Stevia ao invés do aspartame.

Carboidratos: não  e permitido comer nenhum tipo de grão, farinha de trigo, centeio, farinha de rosca, pão francês, pão de forma, macarrão, arroz branco, arroz integral, quinoa, lentilha ( sim, os integrais também tem alto teor glicemico). So vamos consumir o carboidrato que tem naturalmente em outros alimentos das outras categorias.

Proteina: carne vermelha, frango, frutos do mar: salmão, tilapia, camarão..., queijos, frios ( recomendo só ver nos ingredientes da embalagem se não tem adição de açúcar e nitratos e nitratos) , escolha uma marca que não tem, geralmente orgânicos. Queijos, de preferencia orgânicos também, ovos, sim, e ovos inteiros, pois só a clara não te traz benefícios nutricionais completos. Eu tomo shake de Whey todos os dias, depois de malhar, e recomendo.

Gordura: Azeite de oliva, óleo de coco, Mantega, leite de coco, leite de amêndoa, leite integral ( se você não tem nenhuma intolerância a lactose, mas pra perda de peso e muito bom retirar ou reduzir ), guacamole, abacate, bacon ( sim, bacon, acreditam?!) , nozes, castanhas, macadamias, amêndoas..

Na verdade vocês podem ver que basicamente tudo que e industrializado foi retirado, vamos consumir alimentos da maneira que a natureza nos deu, e vamos cozinhar mais, porem prometo que de maneira rápida, e não se preocupem, vou dar sugestões de cardápio e receitas, eu como meu pãozinho quase todos os dias, e minhas sobremesas que me ajudam a me manter feliz e satisfeita e claro, vou dividi-las com vocês pra que vocês também possam fazer em casa.

Bem, por hoje e so... Sintam-se a vontade pra comentar, sugerir, ficarei feliz em responder e ajudar...

sábado, 10 de agosto de 2013

Brigadeiro, low carb!!! Como???

Bem, depois do almoco, eu geralmente sempre preciso de uma sobremesa e voces?! Sim, mas ai voce diz: "nao posso, estou de dieta" certo?! Errado!!! Porque agora voce vai poder comer suas sobremesas prediletas, todos os dias, e o melhor sem dor na consciencia, e ficar tranquila que vai emagrecer mesmo assim, e melhor, se voce e diabetico tambem pode comer, sim, e verdade, como nao se usa acucar e sim adocante o indice glicemico e bem baixo, ou seja, seu corpo nao vai mandar nenhuma insulina pra sua corrente sanguinea, e assim seu acucar no sangue nao sobe, e nao estoca gordura. Isso vale nao so pra diabeticos, pra todos nos!

O segredo de ser baixo carboidrato: Creme de leite fresco!!! Mas creme de leite nao e rico em gordura e engorda?? Nao, o creme de leite fresco e rico em gordura (gordura do leite) rico em CLA, antioxidantes qe aceleram o seu metabolismo e ajudam a manter os seus musculos.


Maravilha nao?! Entao vamos ao que interessa, gordura boa, sem acucar, e sobremesa... Bom apetite!!!


PS: eu fiz ele num potinho de sobremesa pra comer com a colher, se voce quiser, pode fazer como um brigadeiro tradicional, e enrolar com pedacos de nozes, castanhas, chocolate amargo ( de70% cacau ou mais) picadinho, castanhas, nozes., coco ralado, yummm que fome!! Bora fazer!




Brigadeiro sem carboidrato Publicado em 10/08/2013 (Receita aprimorada e atualizada em 22/06/2016)

Porcao: 1 potinho - (toda a receita divido em 4 potinhos)
Calorias: 282 calorias
Proteina: 0.5g
Carboidrato: 1g
Gordura: 33g


Ingredientes:

1 xicara de creme de leite fresco ( o de lata tb serve, mas o fresco e mais gostoso)
2 colheres de sopa de chocolate em po, sem acucar, 100% cacau
2 colheres de sopa adocante de stevia ou erithynol,(eu uso adocante que mistura os dois) ( por favor NUNCA, eu digo NUNCA ASPARTAME, DEXTROSE, MALTOSE, rb, e outros nomes que nao sabemos dizer o que e lendo a embalagem, todos adocantes quimicos tem indice glicemico muito maior que o acucar em si, mesmo low carb fazem muito mal a saude, porque elevam o nivel de insulina no corpo rapidamente)
3 colheres de sopa de manteiga sem sal ( nao use margarina)

Modo de preparo:

Numa panela, coloque a mantega, quando derreter, coloque todos os ingredientes, e deixe ferver levemente (bolhas bem pequenininhas), deixe por 1,2 minutos e desligue o fogo .Deixe esfriar, Coloque nos seus potinhos ou num prato e  deixe na geladeira, se quizer fazer bolinhas, depois de morno, faca e volte pra geladeira, e sirva...

PS: Eu divido em 4 potinhos, conserva na geladeira por semanas... cada porcao tem 282 calorias, 33g de gordura, 1g de carboidrato efetivo, e 0.5g de proteina. Ou seja, prefeito para adicionar a gordura o o doce na sua nova dieta.

Esse o tipo de fervura ideal para o brigadeiro



Esse o brigadeiro pronto, ainda quente. Ele tem uma camada de gordura em cima, e ele tem uma textura mais cremosa, ainda pouco liquida.

Abobrinha a moda, na panela

Bem, vamos comecar as receitas... A melhor parte...

A abobrinha e super saudavel, tem baixo carboidrato (excelente substituta do macarrao)... Ela e rica em nutrientes, e um vegetal, e o sabor e delicioso, ela absorve facilmente qualquer liquido e fica bem molinha, muito gostosa, excelente adicao a sua dieta e rotina.

Essa receita e bem facil, rapida, baixo carboidrato, sem gluten... o que dizer mais... ah que vai ovo... tambem excelente, funcional e nutritivo... quer saber mais sobre o ovo tambem? e o porque voce deve adiciona-lo a sua dieta? Segue o link de uma reportagem da boa forma feita na edicao de marco.

http://boaforma.abril.com.br/dieta/aliados-da-dieta/ovo-beneficios-e-receitas-735558.shtml


Receita de Abobrinha a moda na panela:

Ingredientes:

2 ou 3 ovos inteiros ( eu geralmente uso 2 se for so pra mim)
cebola a gosto
alho a gosto
1/2 abobrinha ralada no ralador
1/2 tomate cortado em cubinhos
queijo mossarela ou de sua preferencia a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto
1 colher de cha de oleo de coco ou  mantega ou azeite extre virgem ,qual voce gostar ou tiver em casa

Modo de preparo:

colocar o oleo na panela (eu, geralmente uso oleo de coco ou mantega), refogue com cebola e alho, e quando a cebola estiver translucida coloque a abobrinha, e voce vai perceber que mexendo um pouquinho ela absorve o oleo e fica bem molinha, adicione o tomate, e mexa, faca uns buraquinhos na panela e quebre e coloque 1 ovo inteiro em cada buraco e deixe cozinhar por 5 minutos, e coloque queijo por cima e deixe derreter, e sirva.

Esse prato geralmente eu faco quando estou com pressa e preciso de algo rapido e nutritivo. Acompanhado de uma salada, ja e uma refeicao completa, e em 15 minutos?! O que mais posso querer, eu adoro, espero que voce tambem!

Onde tudo começou...




Olá a todos!!! Vocês podem ver um resumo sobre a minha pessoa ao lado, eu vou detalhar aqui mais sobre minha trajetória de perda de peso...

Ha 5 anos atrás, me mudei de Campinas SP para os Estados Unidos gravida do meu primeiro filhinho, em 6 meses de gravidez não tinha ganhado nem 1 “graminha” de peso, mas as delicias desse pais me fizeram rapidamente compensar tudo isso, e acabei a gravidez com 18 quilinhos a mais, os quais perdi em duas semanas amamentando meu pequeno. Eu tive problemas para amamentar, e 3 meses depois dele nascer, acabei parando com a amamentação e ganhei tudo de volta e ainda acrescentei 5 quilos a mais, totalizando 84 quilos.

Enfim, quando finalmente eu comecei a emagrecer, uma surpresa, fiquei gravida novamente, e como ainda estava acima do peso, mais peso na gravidez, e a história se repetiu outra vez, porem, na terceira gravidez já acima do peso, e com diabetes gestacional, tive uma gravidez de alto risco, e um parto complicadíssimo, onde quase morri devido as complicações, sendo que na ultima gravidez só tinha ganhado 8 quilos e tinha malhado todos os dias, ate 1 semana antes de ganhar bebe...
E ha dois anos atrás, quando tive meu ultimo “baby”, minha jornada em reverter a diabetes e perder o peso começou...

Fiz todos os tipos de dietas que vocês podem imaginar, vigilantes do peso, controle de calorias, academia, dieta de pontos, de proteínas... Diariamente por 2 horas e meia, e em 6 meses a balança só baixou 4 quilos, que frustação... e o desanimo tomou conta de mim...
Mas mesmo assim, segui em frente, e comecei a pesquisar novas possibilidades, no ano passado comecei uma dieta que reduzia temporariamente a quantidade de carboidratos nas refeições, e para minha felicidade em 1 semana eu perdi 3 quilos, acreditam???
Eu tive um problema, pois estava constantemente focada só na dieta, extremamente mal humorada, e acabava dando uma escorregadinha nos finais de semana, e rapidamente voltava tudo para a estaca zero, então eu me recuperava voltando a rotina, e esse efeito “ io-io” durou 8 meses, foi quando comecei a ficar doente constantemente, de 2 em 2 semanas ficava mal, até que consegui pegar uma pneumonia, ai dei um chega...
Eu sabia que a dieta dava certo, porém, era muito difícil manter a mesma por mais de 2 semanas, e o pior, eu fiquei sem saúde e passando vontade de comer gostosuras o tempo todo.

Então eu comprei um livro, fundamental nessa minha jornada, e desde marco desse ano, comecei minha jornada de sucesso, onde facilmente diminui pra valer 18,5 quilos, e pretendo diminuir mais 15 quilos... e faço isso sem passar fome, sem passar vontade, me permito ter umas escorregadas uma vez por semana (uma refeição só, e não toda a semana), minha dieta é baseada no alto consumo de gorduras saudáveis (nada de gordura trans), nada de produtos diet e light, eu como bastante proteína e controlo a quantidade de carboidratos, consumo de 20 a 50g de carboidrato no dia, e hoje estou livre da diabetes, eu faço academia de 4 a 5 vezes por semana... e estou muito, mas muito feliz...
Eu como porções bem satisfatórias, e com direito a docinhos todos os dias, acreditam??
Sim!!! Docinhos, essa palavra mágica... e deliciosa, docinhos!!!!
Vocês vão ver... eu vou compartilhar no blog as receitas deliciosas e todo o conhecimento que obtive para que todos possam ter o sucesso que tenho atualmente...
Por favor, mandem e-mails, sugestões, historias, eu ficarei feliz em continuar essa jornada ao seu lado, e juntos...sempre!!!


 



 
 



 

 




meu e-mail: cynthia.delicialowcarb.blog@gmail.com