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quinta-feira, 23 de junho de 2016

Brownie com Gotas de Chocolate e Chantily Low Carb

Ahhh inverno!! Ele chegou, e com ele vem tambem a vontade de comer aquelas comidinhas gostosas que nos trazem conforto, e aquece o coracao... Bem, hoje trago pra voce um brownie super delicioso e super facil de se fazer, ele so fica no forno por 15 minutos e o chantily da aquele toque especial de sofisticacao e conforto.

Por aqui e verao e eu tb faco ele, entao eu diria ate que ele e otimo em qualquer epoca do ano.

Vamos a receita!

Valor Nutricional:
A Receita rende 2 porcoes
Calorias por porcao: 198 calorias
Gordura: 24g
Carboidrato net : 5g
Proteina: 8g



Ingredientes do brownie:

5 colheres de sopa de farinha de amendoa ( a amendoa descascada, farinha amarelinha, nao marrom)
3 colheres de cacau em po
3 colheres de adocante natural, ou a gosto (uso uma mistura de erythinol com stevia, vc pode usar um dos dois  se quiser)
1 colhere de fermento quimico
2 colheres de manteiga, oleo de coco, ou oleo de abacate
1 ovo grande
uma pitada de baunilha
1 colher de sopa de gotinhas de chocolate sem acucar ou chocolate picados a partir de 70% de cacau.

Ingredientes do chantily:

60ml de creme de leite fresco ( ele fica no ponto do chantily, o de lata nao fica durinho)
4 gotas, ou bem poquinho de baunilha
1 colher de sopa de adocante ou a gosto.

Modo de Preparo:

Primeiramente pre-aqueca o forno em 162 graus Celsios (325F). Misture numa recipiente medio todos os ingredientes secos, e misture bem. em outro recipente misture os ingredientes liquidos, como manteiga derretida, baunilha, e ovos ate ficarem homogeneos. Misturas as duas misturas. Dividir em dois recipeintes, de vidro ou bandejinhas se tiver. e no final colocar o chocolate picadinho por cima. Colocar no forno por 15 minutinhos ou ate ficar no ponto de brownie, normal. Enquanto no forno, fazer o chantily. Bater na batedeira todos os ingredientes do chantily ate dar a consistencia durinha e cremosa do chantily, aproximadamente 2 minutos. Quando pronto,servir junto. So cuidado, se o brownie estiver muito quente o chantily vai derreter.









quarta-feira, 18 de maio de 2016

Bombons Fat Bomb

Ola a todos. A vida por aqui muito corrida, nao sei se voces sabem alem de ser mae de tres pequenos acabei voltando pra faculdade. Uma loucura, entao me perdoem a demora para postar as receitas. Sempre antes de postar cada receita tento fazer pelo menos tres veses para ter certeza das direcoes e quantidades, e assim posso prever o que poderia dar errado e avisa-los para que isso nao aconteca.

Bem. Esse bombom e uma 'fat bomb'. Minha experiencia e que e facil comer low carb mas dificil conseguir ingerir mais gordura. Esse bombom tem muita gordura boa, oleo de coco, leite de coco, que e otimo para emagrecer, ajuda na atuacao do sistema imunologico, ajuda no bom funcionamento da tireoide, da uma sensacao de saciedade maior depois que voce come, enfim, inumeros. Vou deixar esse assunto para um proximo post. 

Dica para se deliciar com ele sempre, eu sempre tenho varias essencias diferentes aqui em casa, as minha prediletas: hortela ou menta, laranja, avela, colocar coco ralado pra dar um gostinho prestigio, ou so baunilha mesmo pra realcar sabor do chocolate. Me mandem as dicas se testarem outros sabores ta?! Tambem quero testar.

Bombom Fat Bomb

  • forminha pequena
  • 1 copo ou 200ml de oleo de coco
  • 1 colher de cha de essencia de sua preferencia (menta, laranja e avela minhas prediletas)
  • 2 colheres de sopa de adocante
  • 3 quadradinhos( mais ou menos 70,80 g) de chocolate maior que 80%, eu uso 100% derretido
  • 30 ml de oleo de coco derretido
  • 30 ml de leite de coco (com gordura)
  • 2 colheres de adocante
  • 1 colher de cha ou mais de essencia ou coco ralado

Instrucoes:

Colocar numa tigela pequena 200 ml de oleo de coco (liquido ou derretido), coloque 2 colheres de cha da essencia que vc tiver em casa, se nao tiver baunilha, e duas colheres de sopa de adocante e misture bem ate ficar bem homogeneo e dissolver o adocante. Colocar essa mistura nas forminhas enchendo so pela metade, e coloque no freezer por 10 minutos, ou ate a mistura ficar branquinha branquinha. Enquanto ao freezer, derreta o chocolate no microondas ou no banho maria, e misture ele numa tigela pequena com oleo de coco liquido, leite de coco, essencia, adocante, e vc ve que a consistencia dele e mesmo de chocolate. Complete com o chocolate as forminhas e vai ao freezer por mais 10 minutos e esta pronta. Voce pode conservar na geladeira ou no freezer e comer quando esta com vontade e precisar.

Minha forminha fazem 24 bombons, eu como duas cada vez, entao forminhas de 12 ou 24 seria mais facil pra calcular sua ingestao com base na minha taleba.

Porcao de 2 bombons (na fomrinhas de 24 como a minha):
calorias: 200 cal
Gordura:19.4g
Carboidrato: 6.4
Proteina: 3.6

Dicas para nao errar:
  • Espere o oleo de coco estar solido antes de colocar o chocolate em cima.
  • Espere o chocolate estar mais ou menos morno antes de colocar na forminha porque se estiver morno derrete o oleo de coco.




sexta-feira, 21 de agosto de 2015

A verdadeira historia sobre a industria do Oleo e da margarina





Amo, escrever receitas gostosas, mas a verdade e que a industria alimenticia quer que voce consuma produtos, e acabamos consumindo achando que e saudavel, e hoje vou falar a respeito do Oleo de cozinha (Milho, Canola, Soja), e a margarina, e que pensem e pesquizem a respeito e decidam se querem mesmo continuar consumindo esse tipo de produto.

A Historia da Indutria do oleo vegetal comeca quando um quimico Alemao E.C. Kayser descobriu como fazer a hidrogenacao, adicionando hidrogenio ao Oxido de Niquel, o que isso significa e que ele pegou oleo de caroco de algodao (que e um oleo rancido, cheio de radicais livres), e adicionou um metal a essa cadeia.

Esse processo transformou o liquido oleo de caroco de algodao em um solido, que se parece com banha de porco ( foram acrescentados fortes corantes foram adicionados para nao mostrar a cor cinza, que agora e removida com alvejante!) Essa substancia foi comprada pela Proctor & Gamble para uso na fabricacao de sabao e velas... nunca se projetou que um dia seria usada para alimentacao de um ser humano.

Mas tempos ruins chegaram, e Proctor & Gamble quer fazer um lancamento de produto para alavancar vendas, havia algo que se parecia com banha de porco, entao porque nao vende-lo como uma alternativa saudavel, ja que a banha de porco em si estava se tornando cara?! Com isso foi criado Crisco em formato de oleo vegetal e gordura vegetal hidrogenada (conhecida como Maragrina), para consumo alimenticio em 1911, nos Estados Unidos, esse era um tempo que as donas de casa costumavam cozinhar com muita banha de porco e manteiga, mas Crisco tinha como objetivo convencer as donas de casa, sobre esse novo lancamento, chamado de "comida" eca!! Entao a P&G lancou primeiramente "a gordura vegetal hidrogenada (margarina) e depois o oleo vegetal, como uma alternativa mais saudavel do que consumir gordura animal... e mais economica que manteiga. Crisco foi introduzido no mercado como mais limpo, saudavel, mais facil de digerir, mais economico e mais moderno que a banha de porco. Nas revistas americanas as propagandas mostravam donas de casa que usavam "Crisco" eram melhores maes e donas de casa, suas casas nao tinham cheiro forte de gordura, e suas criancas eram melhores maneiras do que as que nao usavam.
Para tornar o produto mais popular, foi feita um livro de receita dado para donas de casa, que continha de paes, a sopas e sobremeses, e cada uma delas continha o oleo vegetal, nao apenas isso, mas tambem usaram para as mulheres judias que o oleo vegetal era otimo para se cozir carnes, e facilmente virou sucesso de propaganda.



Mas nessa epoca, nao era conhecida as perigosas consequencias da ingestao de Oleos parcialmente ou completamente hidrogenados, nem que a gordura trans era ruin para todos nos, nem a propria P&G, mas quando comecou a se ver maiores numeros em doencas como cancer, doencas cardio-vasculares, infertilidade, problemas relacionados ao crescimento e desenvolvimento de pessoas, a P&G comecou a estudar por tras dos panos para cobri-los e nao serem associados com seu produto. E com isso o mundo todo, inclusive medicos ainda aconselham que consumimos esse tipo de produto, dizendo que sao saudaveis. Oleo Hidrogenado vegetal e rico em Omega 6, que em excesso faz muito mal para nosso organismo, causando inflamacoes e risco para desenvolvimento de doencas.
Consuma oleos naturais como Azeite de Oliva, manteiga, Oleo de Coco, Oleo de Amendoa, mas elimine completamente os vegetais ( Milho, Soja, Canola, Girassol), evitando o consumo de gordura Trans, e esses oleos sao facilmente encontrados nas embalagens de produtos que consumimos diariamente e que se dizem ser "zero", sem gordura trans, light, diet, ou seja os produtos que acreditamos fazer bem para nossa saude, com bolachas, sorvetes, sao usados para conservar os alimenos frescos, em comidas congeladas, eu olhei por aqui, e de verdade ate chocolate tem, e ai tambem, como sonho de valsa, bis, leiam e voces verao listados nos ingredientes os oleos, mas eles colocam nas embalagens porcoes tao pequenas que voes nunca verao na parte de gordura trans. E assim a industria alimenticia alavanda nas vendas, nos faz acreditar que eles querem que tenhamos uma vida facil e rapida e saudavel quando na verdade, somos cegos, nao temos conhecimento do que nos faz ser uma populacao tao doente, gorda. A gordura trans demora para sair do corpo por completo 6 meses, sim, 6 MESES, se voce parar de consumir por completo, 100%, entao meus leitores e amigos, nao se facam doentes, porque agora voces sabem o que deve ir para o lixo, e o que seve ser usado constantemente e fique de olho com qualquer produto que tenha ambalagem. Fora gordura trans!! Fora gordura vegetal que sua cor verdadeira e cinza e nao esse amarelo lindo!!!




quarta-feira, 25 de março de 2015

Esfiha Low Carb

Bem, hoje venho com uma receita que me orgulho muito de postar. Minha receita de hoje foi insprada na minha irmã cacula, que não só é excelente na cozinha, mas faz esfihas pra vender... Cada vez que ela me manda uma foto das esfihas que ela faz, tenho vontade de comer o telefone !

Enfim, depois de passar tanta vintade,  finalmente consegui fazer uma esfiha low carb, ela é maravilhosa!! Mantenho algumas no congelador pra ter uma refeição fácil e rápida, e sem desespero na hora que a vontade bate. Só colocar no forno médio por 20 minutos!!

Sei que pra voces que estão ai no Brasil a tentação deve ser bem maior... Entao chega de papo e vamos logo pra receita!






Ingredientes ( Essa receita rende 4 esfihas grandes)

2 copos e 1/4, ou aprox 530mg de farinha de amendoa 
6 colheres de sopa de farinha de coco
1/3 de copo de whey protein sem sabor ( pode omitir se quiser, mas ajuda a massa a ficar mais molinha )
1 colher de sopa de fermento quimico
1 pitada de sal
1 colher de cha de goma xantana
3 ovos grandes
6 colheres de sopa de mateiga derretida

Ingredientes pro seu receheio ( eu usei quijo chedar, cream cheese e frango desfiado), e uma gema pra pincelar em cima da esfiha



Modo de preparo:

Pre aqueca o forno em fogo baixo, Numa tijela grande, misture os ingredientes secos, e misture bem , de maneira que fiquem homogeneos. Adicione manteiga derretida, ovos, e misture com as mãos até dar a consistencia da massa.

Divida a massa em quatro, e pegue uma bolinha e faça um circulo com o rolo ( e esse o nome?? kk), coloque seu recheio, e enrole como se  fosse uma bola recheada e molde ate ficar com formato de esfilha, PS: essa massa e meio quebradiça, essa foi a forma mais facil que achei de modelar, se alguem tiver uma maneira mais fácil, por favor compartilhe aqui.

Depois de prontas, colocar na forma, pincelar em cima delas com gema de ovo, e assar por 25, 30 minutos, ou ate ficar dourada em cima, como a esfiha normal, na minha geralmente consigo ver o queijo comecando a transbordar, yummmm. Espere esfriar um pouco e bom apetite!! Pode congelar as restantes e so aquecer no forno por 20 minutos quando quiser comer novamente.

Espero que gostem, aqui em casa todos amaram!! Por favor compartilhem sugestões de recheios comigo, por que aceito sugestões!!

Esfihas no forno

 Esse e o ponto que sei que as minhas estao prontas, douradinha e com o queijo comecando a sair






segunda-feira, 9 de março de 2015

Uma de minhas sobremesas prediletas: Cheesecake

 Bem, sei que esta bem calor pelo Brasil e bem frio por aqui, entao, hoje vamos a uma receitinha que agrada tanto ao calor, quanto o frio, e e bom demais a qualquer hora, sim, cheesecake... Essa receita e mais que aprovada aqui em casa. Geralmente faco sempre quando recebemos visitas, ou pra celebrar uma ocasiao especial...

Bem, chega de papo e vamos logo ao finalmente:





Ingredientes:

Base do cheesecake

90g de farinha de amendoa
30g de farinha de coco
5g colher de cha de fermento em po
60g de oleo de coco ou manteiga
60g de adocante natural ( eu uso um com base de erythinol e stevia, so)
5g colher de cha de sal rosa

Cheescake:

680g de cream cheese ( aqui seria 3 tabletes do cream cheese culinario)
2 ovos grandes
180g de adocante natural ( pode acrescentar mediante paladar)
2 colheres de cha de extrato de baunilha

Voce pode fazer uma calda se gostar, eu gosto dele assim mesmo, mas podemos derreter uma barra de chocolate 70% com manteiga e um pouco de adocante e fica delicia tambem!

Modo de Preparo:

Pre aqueca o forno em 175 Graus ( ou 350 no Fahrenheit). Primeiramente misture todo os ingredientes da base do cheesecake numa bow media, misture bem, ate formar a aparencia de uma massa mesmo, e reserve.

Para fazer o cheesecake, coloque na batedeira, o cream cheese, baunilha, e adocante. Quando a mistura estiver bem homogenia, adicione os ovos, e misture ate incorporar na mistura. Use de preferencia uma forma de fundo falso, eu uso uma forma redonda, no fundo falso coloque papel aluminio e coloque a massa da base, bem homogenea, e por cima o cheesecake. Vamos colocar no forno pra assar em banho maria por mais ou menos 1 hora, quando o meio do cheesecake estiver ficando durinho e hora de sair do forno. Esperar esfriar completamente e pode retirar da forma, e ir pra geladeira por pelo menos 3 horas, e servir! Pode manter na geladeira por ate uma semana, mais que isso nao sei, porque nunca durou mais que isso por aqui. Delicia! Vale a pena fazer!

Tenho algumas fotos sobre o modo de preparo, Espero que ajude


Base do cheesecake espalhada na forma


Cheesecake em si pronto pra ir pra forma


Cheesecake na forma, prontinho pra ir pro banho Maria

Cheesecake pronto pra ir pro forno


Cheesecake prontinho, acabando de sair do forno



sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Pãozinho Zero Carboidrato - e viva novas comidinhas!!

Bem, já havia postado essa receita na minha conta do instagram @delicialowcarb. E um pãozinho rico em proteína, e zero carb! Eba!! Ele e delicioso e abre um leque novo de possibilidades em sua dieta, já que fomos criados a vida toda comendo pães. Fique à vontade para fazer uma torradinha, um misto quente, sanduiche com carne... Use sua imaginação!! Você pode voltar a comer pão uhuuuu (esse ne?! Rs)




Porcão (12 pãezinhos os 12 fatias)

Ingredientes:
6 claras de ovos (separadas)
6 gemas de ovos ou o equivalente em cream cheese (120g)
120 g de whey protein sem sabor
Temperos a seu gosto, eu não coloco mais nada

Modo de Preparo:

Pre aqueça o forno com fogo baixo, numa bow grande bata as claras, até ficarem bem firmes, mas ainda moles, o ponto e que não desgruda da espátula quando você a vira, eu bato por aproximadamente 5 minutos, não mais que isso. Coloque lentamente as gemas (cuidado para não ficar liquido, deve manter o ponto firme), depois o whey, lentamente, pra que continue firme. Coloque qualquer tempero se desejar, e forno por 20-25 minutos, até o pão ficar dourado. Você pode fazer pãezinhos ou colocar numa forma de pão. Depois esperar esfriar ( ele vai diminuir de tamanho um pouco), você pode servir, e congelar pra comer a hora que der vontade.


terça-feira, 21 de outubro de 2014

Spaguetti de Abobrinha com molho de queijo... Sabor resturante Italiano!!!

Ola, a todos, mil desculpas pela demora em novas postagens, a vida tem sidomuito corrida e cheia de mudancas pra mim esse ano, mas muitas coisas boas tem acontecido, e estamos de volta! Afinal e isso que vale, trazer a voces receitas deliciosas que conseguem trazer o prazer de comer saudavel e emagrecer...

Hoje vou publicar uma receita que e uma das minhas prediletas e a o prato preferido da minha bonequinha de 4 anos, ela pede todos os dias por ele.

E uma otima saida pra um prato rapido e delicioso, sem contar que mata a vontade de macarrao... E digno de prato de restaurante Italiano, prometo!!!vamos la entao!


Ingredientes: (Porcao serve 1 pessoa)

1 abobrinha
1 colher de sopa de manteiga ou oleo de coco
1/4 de copo (ou 60 ml) de creme de leite fresco
1/4 de copo ou 60 ml de um queijo qualquer que tenha em sua geladeira, ralado, eu gosto do cheddar ou fontina
nos mosacada a gosto
sal e pimenta a gosto
queijo parmesao para polvilhar e gratinar no forno

Modo de preparo:

Pegue a abobrinha e tire a casca, se vc tem aquele cortador que tira a casca pode continuar cortando a abobrinha com ela mesmo, eu geralmente nao use a casca e part quando veto as demented,macho que Fifa um gostosuras Amarth com elas, e fica como se fosse um talharetti como na foto acima, ou voce pode usar o ralador que deixa a abobrinha como um spaguetti, como na foto abaixo, ambos deliciosos,facam o que ficar pratico..., numa panela pequena derreta a manteiga, e coloque a abobrinha para refogar, na manteiga, sal e pimenta, por no maximo 2 minutos, o suficiente pra ela amolecer um pouquinho e nao cozinhar, e reserve. Em outra panela pequena coloque o creme de leite, queijo de sua escolha, nos moscada, sal e pimenta, misture bem, e quando comecar a borbulhar desligue o forno. Coloque a abobrinha e molho num refratario, misture bem e deixe esfriar um pouquinho, e polvilhe o parmesao por cima, e coloque a refrataria no modo grill do forno pra gratinar o queijo e sirva, entre preparo e comer voce leva no maximo 10 minutos, gostou?? faca ja! E sirva com um frango, camarao, uma salada de rucula!!! Ou com a minha receita de almondas (http://delicialowcarb.blogspot.com/2013/10/almondegas-sem-farinha-de-trigo-sem.html)!

E Bom apetite!!! E comer sem culpa!!!